Salsa de ostras

Descripción

Salsa viscosa de color oscuro que sirve de aderezo para muchas salsas en la cocina oriental.

Obtenida de manera tradicional, cociendo ostras en salsa de soja y dejando reducir hasta obtenerla.

Consejos

De sabor salado, sirve como potenciador de sabor para los alimentos, proporcionando un inconfundible sabor umami.