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Sundari

4 raciones

dificultad

medio

tiempo

45 min

Sundari Arroz Basmati

Arroz con albóndigas y pasas - Receta Arroz Basmati - Sundari

Receta del dia


ingredientes

    Arroz:
    • 250 g de arroz Sundari Basmati
    • Hebras de azafrán
    • 1 cucharadita de café de cúrcuma
    • 250 ml de caldo de pollo
    • 50 g de pasas sultanas
    • 20 ml de salsa de soja
     Albóndigas:
    • 700 g de pechuga de pavo picada
    • 1 cucharada de jengibre fresco picado
    • 1 cucharada de de ajo fresco picado
    • 1 ½ cucharada de cilantro fresco picado
    • 3 vueltas de molinillo de pimienta negra
    • 1 cucharada de semillas de amapola
    • 2 yemas de huevo
    • 2 cucharadas de salsa de soja
    • 1 pellizco de sal
    • Aceite de vegetal
     Salsa:
    • 200 ml de leche de coco
    • 30 ml de salsa de pescado
    • 40 g de queso cremoso
    • 30 ml de salsa de soja
    • 1 cucharada de Garam Masala
    • Hojas grandes de espinacas frescas

herramientas

  • Sartén
  • Papel absorbente
  • Cazuela

preparación

    Descubre paso por paso nuestra receta de arroz basmati con albóndigas y pasas. Lo primero, mezcla la carne picada con el jengibre, el ajo, un pellizco de sal, la pimienta y la soja. Agrega las yemas de huevo, las semillas de amapola y el cilantro picado. Remueve todo muy bien.

    Forma pequeñas albóndigas de carne con las manos ligeramente húmedas (para evitar que se pegue la carne). Fríelas a fuego medio en una sartén con abundante aceite hasta dorarlas por todas las caras.  Retira las albóndigas que acompañaran el arroz sobre papel absorbente para extraer el exceso de grasa.

    Lava el arroz Sundari Basmati, para quitarle el almidón. En un cazo, calienta el azafrán para tostarlo ligeramente, vigilando que no se queme. Agrega el caldo de marisco y la cúrcuma. Cuando rompa a hervir, agrega el arroz Sundari Basmati lavado con las pasas y la salsa de soja. Remueve y tapa, bajando el fuego al mínimo durante 10 minutos. Después, deja el arroz con pasas reposar.

    En otro cazo, mezcla a fuego medio la leche de coco, la salsa de pescado, el queso, la soja y el Garam Masala. Al primer hervor, retíralo, cuela e introduce en la salsa las albóndigas.

    Sirve el arroz basmati con albóndigas sobre unas hojas de espinacas frescas.

    ¡Una delicia para la vista y el gusto!