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Sundari

ingredientes

    • 250 g de arroz Sundari Basmati
    • 2 zanahorias
    • 1 pimiento rojo mediano
    • 1 pimiento verde mediano
    • 1 cebolla
    • 4 dientes de ajo
    • 1 berenjena mediana
    • 1 calabacín pequeño
    • 50 g de espinacas frescas
    • 40 ml de salsa de soja
    • Hebras de azafrán
    • 6 semillas de cardamomo
    • 1 pizca de semillas de comino
    • 50 ml de aceite de mostaza
    • Sal
    • 1 cucharadita de café de granos de pimienta

herramientas

  • Cazuela

preparación

    Pela las zanahorias y la cebolla y limpia las berenjenas, los calabacines y los pimientos. Después, lava y corta todas las verduras en grandes trozos.

    Calienta el aceite en una cazuela grande a fuego alto, junto a los ajos. Añade las verduras y dóralas, removiendo constantemente para no quemarlas. Agrega las hebras de azafrán, el cardamomo, el comino y la pimienta. Remueve, tapa la cazuela y baja el fuego al mínimo.

    Mientras tanto, cuece el arroz Sundari Basmati en abundante agua a fuego medio y con un pellizco de sal, durante 10 minutos. Retíralo inmediatamente, escúrrelo y añádelo a las verduras junto con la soja y las espinacas.

    Después de 3 minutos, ponlo a punto de sal y sírvelo.

    ¡Te encantará este estofado!