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Sundari

ingredientes

    Arroz:
    • 350 g de arroz Sundari Basmati
    • 5 semillas de cardamomo
    • 300 ml de leche de coco
    • 300 ml de caldo de ave
    • 10 hojas grandes de albahaca
    • 1 cucharadita de cilantro fresco picado
    • 1 cucharada de pasta de curry verde
    • 1 cebolleta
    • 1 cucharada sopera de semillas de coriandro (cilantro)
    • 2 cucharadas de cucharada de aceite vegetal
    • Sal
     Pollo:
    • 500 g de pollo troceado
    • 1 cucharadita de tandori masala
    • 1 cucharadita de garam masala
    • 1 cucharada de ajo fresco picado
    • 2 cucharadas de jengibre fresco picado
    • 2 cucharadas de salsa de soja
    • 150 ml de yogurt natural
    • Pimienta
    • ½ guindilla fresca
    • Sal

herramientas

  • Olla
  • Plancha o parrilla

preparación

    Salpimenta el pollo y macéralo con todos los ingredientes bien mezclados el día antes.

    Calienta en una olla el aceite vegetal y fríe las semillas de coriandro y de cardamomo, retíralas y agrega la cebolleta muy picada, dorándola a fuego bajo. Tritura la albahaca y el cilantro fresco con la leche de coco y el caldo de pescado. Agrégalo a la cebolleta.

    Cuando rompa a hervir, añade el arroz Sundari Basmati y la pasta de curry. Cocina a fuego medio-bajo hasta que se absorba todo el líquido. Pon a punto de sal.

    Coloca una parrilla o una plancha a intensidad máxima. Escurre el pollo, imprégnalo en aceite vegetal y dóralo fuertemente.

    Sirve el pollo junto con el arroz al curry verde y ¡hazle un regalo a tu paladar!