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Sundari

ingredientes

    • 420 g de arroz Sundari Basmati
    • 900 ml de agua
    • 2 cebollas
    • 1 rama de canela
    • 1 hoja de laurel
    • 1 cucharadita de cúrcuma
    • 8 semillas de cardamomo negro
    • 8 clavos de olor
    • Unas briznas de azafrán
    • 3 cucharadas de ghee
    • Sal

herramientas

  • Sarten
  • Cazuela

preparación

    Lava el arroz Sundari Basmati con agua fría para retirar el exceso de almidón.

    Pela la cebolla y córtala en juliana. Dórala en una cazuela a fuego medio junto al ghee. Añade la canela y el resto de las especias y tuéstalas a fuego bajo, sin llegar a quemar.

    Agrega el agua y deja cocer unos 15 minutos a fuego bajo. Retíralo, enfríalo, cuélalo y resérvalo.

    Pon a cocer de nuevo  el caldo especiado, salpimenta y cuando rompa a hervir, añade el arroz, baja el fuego y deja que se consuma el líquido.

    Sírvelo como guarnición para cualquier plato y ¡dale un toque especial!