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Sundari

ingredientes

    • 350 g de arroz Sundari Sushi
    • 1 Zanahoria
    • ½ Puerro
    • ½ Calabacín
    • 2 Huevos
    • 8 Langostinos
    • 320 g de Carne de buey
    • Sal
    • Pimienta
    • 50 ml de Salsa de soja
    • 20 ml de Sake
    • 14 g de Hatcho miso
    • Aceite vegetal

preparación

    Lava en agua fría el arroz Sundari Sushi para retirar el exceso de almidón, hasta que el agua salga limpia. Cuécelo en abundante agua con sal. Cuélalo, refréscalo y escúrrelo.

    Pica las verduras lavadas en cubos menudos. Limpia la carne de grasa y córtala en tiras finas. Limpia los langostinos de cáscara y tripa. Deshaz el miso en la soja y el sake.

    En un wok caliente, agrega aceite y saltea las verduras. Cuando doren, apártalas en un lado del wok y echa la carne y los langostinos, remueve. Añade el arroz y saltéalo unos minutos. Añade la soja con el miso y el sake y deja evaporar a fuego máximo, salteando constantemente.

    Cuaja aparte el huevo semi-batido, removiendo y evitando que se cuaje en forma de tortilla. Vuélcalo sobre el wok y mezcla. Salpimienta el conjunto y sírvelo caliente.

    ¡Delicioso!