Esta web utiliza cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios mediante el análisis de sus hábitos de navegación. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí.

deco deco deco deco deco deco deco deco deco deco deco deco deco deco deco deco deco deco
Sundari

ingredientes

    Sushi:
    • 300 g de arroz Sundari Sushi
    • 20 ml de vinagre de arroz
    • 20 ml de mirim
    • 16 g de azúcar
    • 8 g de sal
    • 360 ml de agua
    • 4 hojas de alga nori
     Relleno:
    • 40 g de harina de tempura
    • 8 gambones
    • 1 aguacate pequeño
    • 1 pepino pequeño
     Acompañamiento:
    • Jengibre
    • Sésamo tostado
    • Salsa de soja
    • Aceite de oliva

preparación

    Lo primero para hacer un buen maki roll es lavar el arroz  Sundari Sushi con agua fría para retirar el almidón. Introdúcelo en una cazuela con 360 ml de agua y tápala con papel de aluminio y pon una tabla de peso encima (por ejemplo, un cocedero japonés en caso de que tengas). Pon el fuego a máxima potencia y bájalo al mínimo cuando rompa a hervir. Cuece el arroz para los maki roll durante 10 min y déjalo reposar 5 minutos tras apagarlo.

    Mezcla el azúcar, la sal, el mirim y el vinagre de arroz y añádelo al arroz Sundari Sushi  hasta que todo quede homogéneamente unido. Cuando lo tengas, estíralo sobre una bandeja para airearlo y abanícalo.

    Mientras tanto, hay que prepara otro de los ingredientes para los maki roll: Agrega agua helada a la harina, mézclala y resérvala (según la marca de cada fabricante de harina de tempura). Moja los gambones pelados en ella y fríelos hasta dorarlos en abundante aceite caliente. Retíralos sobre papel absorbente.

    Pela y corta el pepino y el aguacate en tiras finas. Divide en 2 partes iguales para los maki roll el alga nori.

    Envuelve una esterilla para sushi con papel film transparente y estira el arroz sobre ella, consiguiendo una capa fina. Coloca una lámina de alga nori con 2 gambones y unas tiras de aguacate y pepino encima. ¡El maki roll ya está casi listo! Enróllala sobre sí misma, presionando con la esterilla sobre el sushi y creando un cilindro relleno con el exterior recubierto de arroz  Sundari Sushi.

    Una vez bien prensado y compacto el maki roll, pásalo por sésamo tostado, impregnando toda la superficie. Porciona con ayuda de un cuchillo bien afilado, moja el cuchillo con agua fría cada vez que quieras hacer un corte. Repite la operación hasta que se acaben los ingredientes.

    Sirve los maki roll con salsa de soja de fermentación natural y jengibre encurtido.

    ¡Sayonara!