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Sundari

ingredientes

    • 150 g de arroz Sundari Sushi  
    • 10 ml de vinagre
    • 10 ml de mirim
    • 8 g de azúcar
    • 4 g de sal
    • 180 ml de agua
     Relleno:
    • 1 mango maduro
    • 1 aguacate maduro
    • 4 hojas nori
    • 250 g de salmón para sushi
     Acompañamiento:
    • Salsa de soja
    • Wasabi
    • Jengibre encurtido

preparación

    Lava el arroz Sundari Sushi con agua fría para retirar el almidón. Introdúcelo en una cazuela con los 360 ml de agua y tápala con papel aluminio y una tabla o algo similar de peso (si tienes un un cocedero japonés, utilízalo, es perfecto para el arroz del temaki). Pon el fuego a máxima potencia hasta que hierva y luego déjalo al mínimo durante 10 minutos. Cuando esté, apágalo y déjalo reposar durante otros 5 minutos.

    Mezcla el azúcar, la sal, el mirim y el vinagre de arroz y añádelo al arroz para el temaki  hasta que todo quede homogéneamente unido. Cuando lo tengas, estíralo sobre una tabla y airéalo con un abanico.

    Después, corta en tiras finas el aguacate, el mango pelado y el salmón para el temaki.

    Ahora que ya tenemos todos los ingredientes preparados vamos a hacer el temaki de salmón. Para ello, corta cada hoja de nori por la mitad,  haz un cono y  rellénalo con el arroz Sundari Sushi y los demás ingredientes.

    A la hora de servir, acompaña los temakis con salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido.

    ¿Has visto qué sencillo es preparar un plato japonés?