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Sundari

ingredientes

     Gaeng kung:
    • 20 langostinos o gambones
    • 2 cucharadas de tamari
    • 3 cucharadas de salsa de ostras
    • 300 ml de leche de coco
    • 2 cucharadas de pasta de curry rojo
    • Lemon grass rallado
    • ½ cucharadita de jengibre fresco rallado
    • 2 cucharadas de Nam pla
    • 1 cucharada de cilantro fresco picado
    • Aceite vegetal

herramientas


preparación

    Pela los langostinos y retírales el intestino. Saltea las cabezas hasta dorarlas, vierte la leche de coco y dale un hervor, aplasta las cabezas, cuela el líquido y resérvalo.

    En un wok, agrega un poco de aceite vegetal, añade la pasta de curry y cocínala unos instantes. Agrega todos los ingredientes incluida la leche de coco anterior, excepto el cilantro y los langostinos. Deja cocinar para mezclar los aromas.

    Mientras tanto, cuece en abundante agua con sal el arroz Sundari Thai durante 11 minutos, escúrrelo y resérvalo. Calienta en una sartén amplia el aceite y fríe los clavos de olor, retíralos y agrega el arroz. Saltéalo mientras se fríe unos minutos.

    Agrega los langostinos a la salsa junto al cilantro. Sírvelo con el arroz salteado y ¡a la mesa!