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Sundari

ingredientes

    Arroz:
    • 350g de arroz Sundari Thai
    • 1 lima
    • 8 hojas de albahaca
     Calamares:
    • 500g de calamares frescos
    • 100g de tirabeques
    • 3 hojas grandes de col china
    • ½ pimiento verde
    • ½ pimiento rojo
    • 2 dientes de ajo
    • 4 cucharadas de salsa de ostras
    • 4 cucharadas de salsa de soja
    • 3 cucharadas de Nam pla
    • 1 cucharada de aceite de cacahuete
    • 1 guindilla thai
    • Aceite vegetal

herramientas

  • Wok

preparación

    Limpia los calamares de tripas y piel, retira la boca, y sin llegar a cortar, practica ligeras incisiones sobre toda la carne. Lávalos y resérvalos.

    Cuece el arroz Sundari Thai en abundante agua con sal durante 12 minutos, escúrrelo y mézclalo con la ralladura de lima y las hojas de albahaca muy picadas.

    Saltea la guindilla thai sin semillas y los dientes de ajo picados en un wok con unas cucharadas de aceite vegetal. Añade los calamares, los tirabeques y los pimientos y la col cortados en julianas. Saltea.

    Agrega la salsa de soja y de ostras, deja dar un hervor y agrega el aceite de cacahuete fuera del fuego. Mézclalo, sírvelo junto al arroz y ¡a la mesa de un salto!