Dificultad

Tiempo

45

4

Raciones

Sundari Arroz Basmati

Estofado de verduras con arroz Basmati

Ingredientes

  • 250 g de arroz Sundari Basmati
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento rojo mediano
  • 1 pimiento verde mediano
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 berenjena mediana
  • 1 calabacín pequeño
  • 50 g de espinacas frescas
  • 40 ml de salsa de soja
  • Hebras de azafrán
  • 6 semillas de cardamomo
  • 1 pizca de semillas de comino
  • 50 ml de aceite de mostaza
  • Sal
  • 1 cucharadita de café de granos de pimienta

Herramientas


  • Cazuela

Elaboración

Pela las zanahorias y la cebolla y limpia las berenjenas, los calabacines y los pimientos. Después, lava y corta todas las verduras en grandes trozos.

Calienta el aceite en una cazuela grande a fuego alto, junto a los ajos. Añade las verduras y dóralas, removiendo constantemente para no quemarlas. Agrega las hebras de azafrán, el cardamomo, el comino y la pimienta. Remueve, tapa la cazuela y baja el fuego al mínimo.

Mientras tanto, cuece el arroz Sundari Basmati en abundante agua a fuego medio y con un pellizco de sal, durante 10 minutos. Retíralo inmediatamente, escúrrelo y añádelo a las verduras junto con la soja y las espinacas.

Después de 3 minutos, ponlo a punto de sal y sírvelo.

¡Te encantará este estofado!