Dificultad

Tiempo

35

4

Raciones

Sundari Arroz Thai Jazmin

Gaeng kung con arroz Thai

Ingredientes

 Gaeng kung:
  • 20 langostinos o gambones
  • 2 cucharadas de tamari
  • 3 cucharadas de salsa de ostras
  • 300 ml de leche de coco
  • 2 cucharadas de pasta de curry rojo
  • Lemon grass rallado
  • ½ cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 2 cucharadas de Nam pla
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • Aceite vegetal

Herramientas

Elaboración

Pela los langostinos y retírales el intestino. Saltea las cabezas hasta dorarlas, vierte la leche de coco y dale un hervor, aplasta las cabezas, cuela el líquido y resérvalo.

En un wok, agrega un poco de aceite vegetal, añade la pasta de curry y cocínala unos instantes. Agrega todos los ingredientes incluida la leche de coco anterior, excepto el cilantro y los langostinos. Deja cocinar para mezclar los aromas.

Mientras tanto, cuece en abundante agua con sal el arroz Sundari Thai durante 11 minutos, escúrrelo y resérvalo. Calienta en una sartén amplia el aceite y fríe los clavos de olor, retíralos y agrega el arroz. Saltéalo mientras se fríe unos minutos.

Agrega los langostinos a la salsa junto al cilantro. Sírvelo con el arroz salteado y ¡a la mesa!