Dificultad

Tiempo

25

4

Raciones

Sundari Arroz Thai Jazmin

Pla-muk-pad con Khao horm mali

Ingredientes

Arroz:
  • 350g de arroz Sundari Thai
  • 1 lima
  • 8 hojas de albahaca
 Calamares:
  • 500g de calamares frescos
  • 100g de tirabeques
  • 3 hojas grandes de col china
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de salsa de ostras
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 3 cucharadas de Nam pla
  • 1 cucharada de aceite de cacahuete
  • 1 guindilla thai
  • Aceite vegetal

Herramientas


  • Wok

Elaboración

Limpia los calamares de tripas y piel, retira la boca, y sin llegar a cortar, practica ligeras incisiones sobre toda la carne. Lávalos y resérvalos.

Cuece el arroz Sundari Thai en abundante agua con sal durante 12 minutos, escúrrelo y mézclalo con la ralladura de lima y las hojas de albahaca muy picadas.

Saltea la guindilla thai sin semillas y los dientes de ajo picados en un wok con unas cucharadas de aceite vegetal. Añade los calamares, los tirabeques y los pimientos y la col cortados en julianas. Saltea.

Agrega la salsa de soja y de ostras, deja dar un hervor y agrega el aceite de cacahuete fuera del fuego. Mézclalo, sírvelo junto al arroz y ¡a la mesa de un salto!