Dificultad

Tiempo

40

4

Raciones

Sundari Arroz Basmati

Pulao arasta

Ingredientes

  • 420 g de arroz Sundari Basmati
  • 900 ml de agua
  • 2 cebollas
  • 1 rama de canela
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 8 semillas de cardamomo negro
  • 8 clavos de olor
  • Unas briznas de azafrán
  • 3 cucharadas de ghee
  • Sal

Herramientas

  • Sarten
  • Cazuela

Elaboración

Lava el arroz Sundari Basmati con agua fría para retirar el exceso de almidón.

Pela la cebolla y córtala en juliana. Dórala en una cazuela a fuego medio junto al ghee. Añade la canela y el resto de las especias y tuéstalas a fuego bajo, sin llegar a quemar.

Agrega el agua y deja cocer unos 15 minutos a fuego bajo. Retíralo, enfríalo, cuélalo y resérvalo.

Pon a cocer de nuevo  el caldo especiado, salpimenta y cuando rompa a hervir, añade el arroz, baja el fuego y deja que se consuma el líquido.

Sírvelo como guarnición para cualquier plato y ¡dale un toque especial!