Dificultad

Tiempo

40

4

Raciones

Sundari Arroz Salvaje

Wantan frito de arroz Sauvage y gambas

Ingredientes

  • 100 g de arroz Sundari Salvaje
  • 1 cebolla
  • 20 gambas
  • 2 yemas de huevo
  • 1 huevo batido
  • 4 cucharadas de guisantes cocidos
  • 24 obleas de pasta wantan
  • 400 ml de aceite de oliva
  • Salsa de tamarindo
  • Sal

Herramientas

  • Cazuela

Elaboración

Cuece el arroz Sundari Sauvage en abundante agua con sal durante 20 minutos. Escúrrelo y déjalo enfriar.

Mientras tanto, pica la cebolla muy menuda y póchala en una cazuela a fuego medio con un poco de aceite de oliva. Cuando se vuelva transparente y ligeramente dorada, añade las gambas peladas y algo troceadas. Escurre el posible exceso de grasa. Mézclalo con los guisantes y deja enfriar el conjunto. A continuación, mézclalo con el arroz y las yemas de huevo.

Rellena cada oblea con una pequeñísima cantidad de relleno. Dóblala sobre sí misma como un pañuelo, pegando la pieza con huevo batido para sellar el wantan.

Calienta abundante aceite de oliva y fríe los wantan poco a poco hasta que estén dorados. Retíralos sobre papel absorbente por el posible exceso de grasa.

Sírvelo con salsa de tamarindo y ¡hazles a todos la boca agua!