Yanagui

Descripción

Cuchillo originario del oeste de Japón, de hoja larga y no ancha. Especial para hacer cortes en sashimis y corte “hikikiri”.

Consejos

Limpiar y humedecer ligeramente la hoja con un paño húmedo antes de cada corte.

Puedes sustituirlo por

Cuchillo afilado tipo jamonero de hoja ancha.