Cena al estilo Bollywood

¿Planes de última hora? Prepara tu cena al puro estilo bollywood

Habías soñado con ser el anfitrión perfecto: preparar una cena exquisita, original, divertida. Pero lo has dejado todo para el último minuto y, claro, te ha pillado el toro. ¿Vas a tirar la toalla? Ni hablar. Tenemos la idea que buscabas: una cena al estilo Bollywood.

¿Bollywood? ¿Y eso qué es? Es un juego de palabras entre Bombai y Hollywood que se puso de moda en los 70. Bombai (o Mumbai, según lo ‘internacionales’ que nos pongamos) es la meca del cine indio. Una industria que lleva funcionando a toda máquina desde los años 30 del siglo pasado −aunque su época dorada fueron los 50 y 60− y que supera con mucho el volumen de producción de los americanos. Además, los indios son únicos haciendo cine comercial. En sus pelis no pueden faltar los números musicales con coreografías increíbles, puro estilo pop.

¿Te animas a convertir tu cena en un musical bollywoodiense? Pues aclara un poco tu garganta y calienta esos músculos porque ¡allá vamos!

Paso de baile número 1: la comida. Está claro que no puedes organizar una cena… sin cena. Pero no empieces a sudar antes de tiempo porque aquí tienes un menú fácil pero efectivo, una sucesión de explosiones de sabor directos al paladar.

Las lecciones de geografía gastronómica empiezan por saber que un banquete al estilo de la India, bien podría estar compuesto por:

• Unos entrantes: como las famosas samosas, alias empanadillas, con puré de patatas, carne o verduras, que estaría comiendo a todas las horas.
• Un plato principal: aunque en las costas no falta el pescado o el marisco (¿qué tal un arroz basmati al curry rojo con gambas?), y sobre todo en el Norte hay muchas recetas con carne (como el biryani de cordero), sobre todo predominan los platos vegetarianos, especialmente en el Sur. Veggies, pero con glamour, que la mezcla de especias (llamada masala) da lugar a combinaciones sorprendentes, como en el Kitchari o el Ghana Dal. También puedes optar por un clásico, pollo tikka massala con arroz al curry verde.
• Pan típico: como el pan naan. Es fácil de preparar en un horno normal y corriente, pero si no te atreves puedes hacerte en el mercado con un poco de pan de pita o tortillas de maíz, más fáciles de conseguir.
• Postre: La elección es sencilla, porque pese a que hay dulces muy elaborados −como el helado de crema Kulfi o las rasgullas, porciones de queso con agua de rosas− en India toman mucha variedad de frutas frescas. Más sano, imposible.

Paso de baile número 2: decora tu mesa. No solo de arroz vive el hombre, un poco de ambientación no le vendría nada mal a la fiesta. Unas velas e inciensos pondrán la luz y el aroma. De fondo, qué mejor que música de mantras. También puedes colocar unos cojines sobre la alfombra y degustar los manjares sentados sobre ellos. Recuerda que nada como un bol para comer arroz, así que elige tus mejores boles y ponlos en la mesa.

Paso de baile número 3: comensales. Hindúes, musulmanes, portugueses, persas e ingleses han convivido en la India, permaneciendo allí más o menos tiempo en diferentes momentos de la historia, y por tanto contribuyendo de alguna manera a su cocina. Tienes la última palabra, pero creemos que tu lista de invitados se enriquecerá mucho si esta comparte este espíritu abierto. Tráete a gente interesante, convierte un encuentro entre amigos o familia en una auténtica fiesta gastronómica, y vive esa alegría −y algarabía− que se respira en el cine de Bollywood.

Paso de baile número 4: fin de fiesta. Tú decides si quieres concluir tu evento con una buena charla en torno a una taza de una infusión, por ejemplo un té masala chai, especiado con leche y mucho azúcar, o si prefieres deleitar a tus invitados con una danza ataviado con un sari (el traje tradicional de las mujeres hindúes).

Si esta segunda opción no te convence, puedes optar por un clásico: ver una peli. Prueba con ‘The Lunch Box’ (Ritesh Batra, 2013), cuyo argumento gira en torno a la comida. Todo un dramón romántico, que aquí se tradujo como Amor a la carta, situado en Mumbai, donde las amas de casa tienen la costumbre de enviar la comida a sus maridos en fiambrera a través de un legendario sistema conocido como dabbawala. Hasta que un error en estas entregas, conecta a una mujer que cocina como los dioses con un hombre de vida gris. No desvelaremos más.

¿Más ideas? Aquí tienes una lista con los 10 films de Bollywood que no te puedes perder.

Probablemente estos tráilers te hayan dejado con la boca abierta. Así que vamos a llenar la panza. No te lo pienses más y ¡a cocinar tu cena al estilo Bollywood!

Si esta cena te ha desatado tu voracidad por saber más sobre la India, recuerda que, en junio, Tilda-Sundari dedica toda su atención hacia esta magnética tierra. Entre los lectores que dejen su opinión (antes del 30 de junio) en los posts que se publican cada miércoles, se elegirá a los 4 mejores, uno por post; cada ganador recibirá una invitación doble para participar en una cena clandestina en Madrid, el 11 de julio. ¿Dónde? Tendrás que conseguir una plaza para averiguarlo…