En la India consumimos mucho té mezclado con especias, masala chai. Esta infusión es la bebida nacional de nuestro país y la ofrecemos como muestra de hospitalidad en casas y comercios e incluso hay vendedores ambulantes en muchas calles.
Esta bebida, que se consumía aquí desde tiempos inmemoriales, primero era apreciada por sus beneficios como medicamento. A finales del siglo XIX, bajo el Imperio Británico, se puso en marcha una campaña para fomentar su uso entre la población local, incentivando su consumo y regalándolo por ejemplo en los descansos del trabajo. Aunque al principio se tomaba al estilo inglés, con leche y azúcar pronto se adaptó al gusto local añadiéndole especias: había nacido el masala chai.
La mezcla (masala) de esta infusión varía en función de cada casa, aunque la mayoría está de acuerdo en que incluyen una mezcla de las llamadas «especias calientes» como cardamomo, clavo, pimienta, anís estrellado, jengibre y canela mezcladas con té negro, azúcar y leche. Cada familia tiene su propia receta de masala chai y siempre hay un vaso listo para ofrecérselo a cualquier persona que esté de visita.
Si vais a preparar el té en casa recordad que no hay que dejar que hierva mucho la mezcla ya que el té se oxida y genera sabor amargo. Además, después del hervido hay que colar el líquido para que no queden restos de hojas ni grumos.
En verano este té se toma frío o batido con nata. Buceando por Internet, encontraréis tantas recetas de masala chai como blogs existen. Os recomendamos que elijáis una y os lo toméis con el postre tras un buen plato de arroz basmati. Namaste!
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Hola!!
soy una fanática del te massala, un amigo me trajo masala en polvo para el té del Nepal, yo he intentado conseguir la mezcla en polvo ya hecha en España y no se como comprarla ni donde, he encontrado una tienda on line pero hay variedades de masala para cocinar no para te. puedes sugerirme alguna tienda on line. Vivo en Zaragoza y aquí no he encontrado. GRACIAS!!