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Cardamomo negro

Una imagen del ingrediente Cardamomo negro

Fruto que proviene de las Cingiberáceas cuyo origen se sitúa en países como India, Birmania, Sri Lanka, Tanzania o Vietnam. Es una de las especias más fáciles de reconocer por su aroma entre menta, cítrico, dulzón y algo picante. Junto con la vainilla y el azafrán es una de las especias más cotizadas. Es muy común usarlo en la elaboración de currys, arroces y algunos postres, además de emplearlo para aromatizar bebidas como el té.

Ideal para Sundari Basmati Rice.

Si quieres conocer más sobre especias de la cocina exótica no te pierdas esta guía completa de especias en la cocina exótica.

Consejos

Se machaca levemente para soltar más aroma.

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