Cardamomo negro

Una imagen del ingrediente Cardamomo negro

Fruto que proviene de las Cingiberáceas cuyo origen se sitúa en países como India, Birmania, Sri Lanka, Tanzania o Vietnam. Es una de las especias más fáciles de reconocer por su aroma entre menta, cítrico, dulzón y algo picante. Junto con la vainilla y el azafrán es una de las especias más cotizadas. Es muy común usarlo en la elaboración de currys, arroces y algunos postres, además de emplearlo para aromatizar bebidas como el té.

Ideal para Sundari Basmati Rice.

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Consejos

Se machaca levemente para soltar más aroma.

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