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Arroz Salvaje salteado con shitakes y salsa de soja bajo lecho de rúcula fresca

· 27 octubre, 2017

Receta de Arroz Sauvage salteado con shitakes y salsa de soja bajo lecho de rúcula fresca
Arroz Sauvage salteado con shitakes y salsa de soja bajo lecho de rúcula fresca
Ingredientes
  • 350 g de arroz Sundari Sauvage
  • 65 g de shitakes deshidratadas
  • 1 cebolleta
  • 1 puerro
  • 40 ml de salsa de soja
  • 80 g de calabaza
  • 60 g de rúcula fresca
  • 40 g de jamón serrano picado
  • Aceite de oliva
Instrucciones
  1. Pon a hidratar los hongos en agua templada. Escurre y reserva las setas por separado.
  2. Pon a hervir abundante agua con sal, agrega el arroz Sundari Sauvage y baja el fuego a intensidad media, dale un par de vueltas y cuece durante 20 minutos. Retíralo del fuego, refréscalo y déjalo escurrir.
  3. Trocea la calabaza pelada en cubos y el puerro y la cebolleta en julianas. Calienta una sartén amplia y dora las verduras, los hongos y el jamón con unas cucharadas de aceite de oliva a fuego medio alto.
  4. Añade el arroz y saltea. Añade la salsa de soja y sigue salteando hasta que no haya líquidos. Dispón la rúcula sobre un recipiente y reparte el arroz salteado sobre la ella.
  5. ¡Buen provecho!
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    Tiempo de preparación: 40 mins
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    Tiempo total: 40 mins
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    Raciones: 4