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Buñuelos de arroz Basmati `koftas vegetarianas´

· 27 octubre, 2017
Receta de Buñuelos de Basmati y Dal en salsa picante (koftas vegetarianas)
Buñuelos de Basmati y Dal en salsa picante (koftas vegetarianas)
Ingredientes
  • Koftas:300 g de arroz Sundari Basmati
  • 170 g de Ghana Dal (lenteja amarilla)
  • 1 cebolla grande
  • 1 cucharada de ajo fresco picado
  • 1 cucharada de jengibre fresco picado
  • 8 cucharadas de semillas de amapola
  • 2 huevos frescos
  • Aceite vegetal
  • 1 cucharada de harina de garbanzo
  •  Raita (salsa de yogur):400 ml de yogur de cabra
  • 1 cucharadita de mostaza en polvo
  • 1 cucharada de aceite de guindilla thai
  • 1 cucharadita de hojas de hinojo picado
  • 2 cucharada de pepino picado
  • 1 cucharada de menta fresca picada

Instrucciones
  1. Mezcla todos los ingredientes de la salsa y déjala macerar en la nevera durante unas 3 h.
  2. Cuece por separado las lentejas y el arroz Sundari Basmati en abundante agua con sal y mézclalos una vez escurridos.
  3. Sofríe la cebolla muy picada con unas cucharadas de aceite. Cuando esté dorada, agrega el ajo, el jengibre y las semillas de amapola (ligeramente machacadas). Rehoga y escurre para retirar el exceso de grasa. Una vez frío, mézclalo con el arroz y las lentejas y añade los huevos uno a uno mezclando el conjunto y creando una pasta homogénea. Pon al punto de sal.
  4. Forma los buñuelos amasados con las manos, pásalos por harina y fríelos en aceite vegetal caliente. Retíralos sobre papel absorbente y sirve los buñuelos acompañados de la salsa de yogur.
  5. ¡Más rico imposible!

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    Tiempo de preparación: 35 mins
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    Tiempo total: 35 mins
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    Raciones: 4