Curry de pescado y coco con arroz Basmati

 

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Curry, una joya india

En la lejana India, cinco siglos atrás, encontramos la primera referencia a la palabra tamil “kari” (que luego derivaría en el vocablo inglés curry). Esta deliciosa mezcla de ingredientes, que serviría de base para exquisitas salsas, fue llevada por colonos y comerciantes del subcontinente indio a lugares tan lejanos como Japón, China, Portugal y Francia, y por todo el sudeste asiático, incluida Tailandia. 

El curry como lo conocemos hoy, sin embargo, es una salsa diferente, presente en gastronomías tan variadas como la india o la tailandesa. E incluso existe la teoría de que en realidad esta salsa, con el estilo actual de preparación, surgió en Gran Bretaña, en los años 60 del siglo pasado, en las casas de cocina india. 

Aquí te sugerimos nuestra receta, pero que sepas que se trata de un plato muy común en los hogares, principalmente de India y Tailandia, y hay tantas recetas como familias en estos países. Y es que ahí, en cada hogar hay una receta familiar y una forma de degustarlo. Pero lo que todas las preparaciones tienen en común es que son picantes y con aromas dulces, de especias como la canela, el anís o el jengibre.