Curry de garbanzos con arroz basmati
PREPARA UN SABROSO Y AROMÁTICO CURRY, IDEAL PARA VEGETARIANOS
Hoy te traemos una receta muy popular de la cocina exótica: curry de garbanzos con arroz basmati. Con esta receta, aprenderás una forma diferente de tomar legumbres y podrás invitar a cenar a esos amigos vegetarianos y veganos (sustituyendo la mantequilla por aceite), ya que es ideal para ellos. Con este curry de garbanzos con arroz basmati disfrutará tu paladar, con uno de los arroces más fragantes del mundo, y también el resto de tus sentidos, porque está lleno de aromas de especias y texturas, que no pasarán desapercibidas.
En el sur asiático, el arroz basmati es protagonista de las cocinas de numerosos países, como Irán, Emiratos Árabes y Kuwait. Las legumbres son un ingrediente fundamental en recetas de todo el planeta y el garbanzo, que en España utilizamos para el cocido, es una de las legumbres más populares del mundo. Sin ir más lejos, el falafel, un plato icónico de Oriente Medio, es un auténtico homenaje al garbanzo. Atención, un consejo: para nuestra receta de hoy, puedes usar garbanzos cocidos con antelación, para reducir el tiempo de preparación, y en media hora, hasta los más carnívoros acabarán devorando este plato.
¡Venga! Ya no tienes excusas para disfrutar de un delicioso curry de garbanzos con arroz basmati, esta noche, para cenar.
- 0 - 30 minutos
- Baja
- Sirve 4
Método
Ingredientes
Ingredientes
- Arroz:
- 100 g de arroz Tilda-Sundari Basmati Rice
- 2 vainas de cardamomo verde
- 2 clavos de olor
- 1 cucharada de mantequilla
- Pimienta negra molida
- Sal
- Garbanzos:
- 400 g de garbanzos cocidos
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 10 g de jengibre fresco picado
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
- 2 tomates rallados
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 100 g de agua
- Cilantro fresco
- Sal
Método
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Para empezar, lava el arroz y déjalo escurrir.
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En una cazuela amplia, pon una cucharada de mantequilla y la cebolla picada en juliana, a fuego medio, hasta que se dore.
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Después, agrega el ajo y el jengibre rallados y, cuando doren, añade los tomates rallados y las semillas de mostaza. Déjalos cocinar, hasta que se hayan evaporado los líquidos.
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A continuación, espolvorea con el curry, añade los garbanzos y moja todo con agua. Tápalo y déjalo cocinar 10 minutos. Pon a punto de sal.
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Mientras tanto, en una olla, tuesta el cardamomo y el clavo de olor con la mantequilla, añade el arroz y el doble de su volumen de agua hirviendo. Déjalo cocer a fuego bajo durante 10 minutos, hasta que se evapore el líquido y salpimenta.
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Ya puedes servir tu curry de garbanzos con arroz basmati y un poquito de cilantro fresco.