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Donburi de cerdo con verduras y salsa teriyaki

Donburi de cerdo con verduras y salsa teriyaki

  • 0 - 30 minutos
  • Baja
  • Sirve 4

Método

Ingredientes

Ingredientes

  • 300 g de arroz Tilda-Sundari Sushi
  • 400 g de secreto de cerdo ibérico o similar
  • 40 g de salsa teriyaki
  • 80 g de verde de puerro
  • 200 g de shitake fresco
  • 1 cebolleta grande
  • Aceite de oliva
  • Cebollino fresco picado
  • Sésamo
  • Pimienta negra
  • Sal

Método

  1. Lavar 5 veces el arroz, dentro de un bol, hasta que el agua salga transparente. Escurrir.

  2. Cocer el arroz en la arrocera con un pellizco de sal, en un mismo volumen de agua que de arroz, más un 10%. Una vez cocido, dejar reposar 5 minutos.

  3. Mientras tanto, glasear la carne con la salsa teriyaki, salpimentar e introducir en el horno fuerte durante 7 minutos, a unos 210ºC – 220ºC.

  4. Lavar y cortar las cebolletas, el puerro y las setas.

  5. Saltear las setas en una sartén con una cucharada de aceite de oliva, hasta dorar a fuego medio. Añadir las cebolletas y el verde del puerro, saltear y apagar para que se termine de cocinar con el calor residual.

  6. Retirar la carne del horno y laminar sobre tuna tabla.

  7. Servir el arroz caliente en cuencos, colocar el salteado de setas y la carne glaseada encima.

  8. Espolvorear por encima del donburi con sésamo tostado y cebollino fresco.