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Arroz Thai con langostinos `Gaeng kung´

Arroz Thai con langostinos `Gaeng kung´

Disfruta de Gaeng Kung con arroz thai. Deliciosos langostinos en salsa de curry rojo y leche de coco. ¡Un plato exquisito para disfrutar en la mesa!

  • 31 - 60 minutos
  • Baja
  • Sirve 4

Método

Ingredientes

Ingredientes

  • 300g de arroz Tilda-Sundari Thai
  • Aceite vegetal
  • 6 clavos de olor
  • Gaeng kung:20 langostinos o gambones
  • 2 cucharadas de tamari
  • 3 cucharadas de salsa de ostras
  • 300 ml de leche de coco
  • 2 cucharadas de pasta de curry rojo
  • Lemon grass rallado
  • ½ cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 2 cucharadas de Nam pla
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • Aceite vegetal

Método

  1. Pela los langostinos y retírales el intestino. Saltea las cabezas hasta dorarlas, vierte la leche de coco y dale un hervor, aplasta las cabezas, cuela el líquido y resérvalo.

  2. En un wok, agrega un poco de aceite vegetal, añade la pasta de curry y cocínala unos instantes. Agrega todos los ingredientes incluida la leche de coco anterior, excepto el cilantro y los langostinos. Deja cocinar para mezclar los aromas.

  3. Mientras tanto, cuece en abundante agua con sal el arroz Tilda-Sundari Thai durante 11 minutos, escúrrelo y resérvalo. Calienta en una sartén amplia el aceite y fríe los clavos de olor, retíralos y agrega el arroz. Saltéalo mientras se fríe unos minutos.

  4. Agrega los langostinos a la salsa junto al cilantro. Sírvelo con el arroz salteado y ¡a la mesa!