Arroz Thai ‘Khao Pad’
Por mucho que nos guste cocinar, en verano pasarse horas frente a los fogones no parece el mejor de los planes para disfrutar del buen tiempo y hacer más llevadero el calor. Por eso esta sencilla receta de Khao Pad es perfecta para estas fechas: puedes poner un punto exótico en tu mesa y disfrutar de un plato lleno de sabor dedicando sólo 20 minutos a la cocina. El resto del día es todo tuyo… ¡A disfrutar del verano!
- 0 - 30 minutos
- Baja
- Sirve: 4
Método
Ingredientes
Ingredientes
- 300g de arroz thai Tilda-Sundari
- Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- 2 huevos
- 300g de langostinos limpios
- 1 Zanahoria grande
- 3 Cebolletas chinas
- Sal
- 1 cucharaditas de azúcar
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de Nam pla
- 1 cucharadita de pasta de tamarindo
- Aceite vegetal
- 3 cucharaditas de aceite de sésamo
Método
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Cuece el arroz en abundante agua con sal durante 11 minutos, escurre y reserva.
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Mientras, lava todas las verduras, límpialas, y córtalas en julianas finas.
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En un wok, saltea con el aceite vegetal las verduras a fuego muy fuerte y agrega los langostinos y el arroz.
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Aparta en un lateral del wok las verduras e incorpora los huevos semi batidos. A continuación mézclalo todo.
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Rápidamente, añade la pasta de tamarindo y el azúcar diluido en soja y Nam pla. Riega con el aceite de sésamo, mezcla y sirve.