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Maki roll con arroz Sushi

Principiantes · 27 octubre, 2017

Maki roll – Receta Arroz Sushi – Tilda-Sundari

Ingredientes

Sushi:
300 g de arroz Tilda-Sundari Sushi
20 ml de vinagre de arroz
20 ml de mirim
16 g de azúcar
8 g de sal
360 ml de agua
4 hojas de alga nori
Relleno:
40 g de harina de tempura
8 gambones
1 aguacate pequeño
1 pepino pequeño
Acompañamiento:
Jengibre
Sésamo tostado
Salsa de soja
Aceite de oliva

Instrucciones

Lo primero para hacer un buen maki roll es lavar el arroz Tilda-Sundari Sushi con agua fría para retirar el almidón. Introdúcelo en una cazuela con 360 ml de agua y tápala con papel de aluminio y pon una tabla de peso encima (por ejemplo, un cocedero japonés en caso de que tengas). Pon el fuego a máxima potencia y bájalo al mínimo cuando rompa a hervir. Cuece el arroz para los maki roll durante 10 min y déjalo reposar 5 minutos tras apagarlo.
Mezcla el azúcar, la sal, el mirim y el vinagre de arroz y añádelo al arroz Tilda-Sundari Sushi hasta que todo quede homogéneamente unido. Cuando lo tengas, estíralo sobre una bandeja para airearlo y abanícalo.
Mientras tanto, hay que prepara otro de los ingredientes para los maki roll: Agrega agua helada a la harina, mézclala y resérvala (según la marca de cada fabricante de harina de tempura). Moja los gambones pelados en ella y fríelos hasta dorarlos en abundante aceite caliente. Retíralos sobre papel absorbente.
Pela y corta el pepino y el aguacate en tiras finas. Divide en 2 partes iguales para los maki roll el alga nori.
Envuelve una esterilla para sushi con papel film transparente y estira el arroz sobre ella, consiguiendo una capa fina. Coloca una lámina de alga nori con 2 gambones y unas tiras de aguacate y pepino encima. ¡El maki roll ya está casi listo! Enróllala sobre sí misma, presionando con la esterilla sobre el sushi y creando un cilindro relleno con el exterior recubierto de arroz Tilda-Sundari Sushi.
Una vez bien prensado y compacto el maki roll, pásalo por sésamo tostado, impregnando toda la superficie. Porciona con ayuda de un cuchillo bien afilado, moja el cuchillo con agua fría cada vez que quieras hacer un corte. Repite la operación hasta que se acaben los ingredientes.
Sirve los maki roll con salsa de soja de fermentación natural y jengibre encurtido.
¡Sayonara!

Tiempo de preparación: 30 mins
Tiempo total: 30 mins
Raciones: 4

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