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Nigiri de tortilla con arroz Sushi

Nigiri de tortilla con arroz Sushi

Mejore su juego de sushi con este giro creativo en el nigiri tradicional haciendo Omelet Nigiri con Arroz de Sushi. Este plato de fusión único combina los sabores familiares del arroz de sushi e ingredientes frescos.

  • 31 - 60 minutos
  • Baja
  • Sirve 4

Método

Ingredientes

Ingredientes

  • 300 g de arroz Tilda-Sundari Sushi
  • 20 ml de vinagre de arroz
  • 20 ml de mirim
  • 16 g de azúcar
  • 8 g de sal
  • 360 ml de agua
  • Tortilla:
  • 3 huevos
  • 60 g de huevas de frescas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 hoja de alga nori
  • Jengibre encurtido
  • Wasabi
  • Salsa de soja

Método

  1. Lava el arroz Tilda-Sundari Sushi con agua fría para retirar el almidón. Introdúcelo en una cazuela con los 360 ml de agua y tápala con papel aluminio y con una tabla o algo similar de peso (utiliza un cocedero japonés en caso de que lo tengas). Pon el fuego a máxima potencia hasta que hierva y luego déjalo al mínimo durante 10 minutos. Cuando esté, apágalo y déjalo reposar durante otros 5 minutos.

  2. Mientras tanto, mezclar el azúcar, la sal, el mirim y el vinagre de arroz. Mezclar con el arroz con una espátula, amalgamando homogéneamente. Estirar sobre un hanguiri para airear rápidamente y abanícalo.

  3. Con las manos mojadas en agua, forma croquetas con el arroz Tilda-Sundari Sushi. Calienta una sartén antiadherente de gran superficie. Bate muy bien los huevos, agrega y mezcla las huevas con delicadeza y estíralo sobre la sartén a fuego medio con una cucharada de aceite. Según se vaya cuajando, ve doblando la tortilla sobre sí misma con ayuda de una espátula de silicona. Retírala, déjala templar y porciónala en pedazos similares a la croqueta de arroz.

  4. Corta finas tiras de alga nori, envuelve el niguiri con ella, coloca una flor de jengibre rellena de huevas extra y acompáñala con un puntito de wasabi. Sírvelos con salsa de soja.

  5. Una receta diferente y… ¡deliciosa!