Arroz con lomo de salmón `Ocha-Zuke´
¡Descubre la receta de Ocha-Zuke! Un plato japonés delicioso y reconfortante. Prepara arroz Tilda-Sundari Sushi y lomo de salmón, y sírvelo en un tazón con infusiones de té verde y salsa de soja. Una experiencia única para disfrutar de otra forma de comer sushi.
- 0 - 30 minutos
- Baja
- Sirve 4
Método
Ingredientes
Ingredientes
- 200 g de arroz Tilda-Sundari Sushi
- 400 g de lomo de salmón limpio
- 1 hoja de alga Nori
- 610 ml de agua
- 30 ml de salsa de soja
- 2 bolas de té verde
- 10 g de wasabi en polvo
- 4 g de sal
- 6 g de azúcar
- Aceite
Método
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Lava el arroz Tilda-Sundari Sushi en agua fría para retirar el almidón. Repite la operación hasta que el agua salga clara. Introdúcelo en una cazuela con 360 ml de agua y cúbrela con su tapa de tal manera que no se escape nada de vapor y quede lo más hermético posible (utiliza un cocedero japonés en casa de tener uno). Pon el fuego a máxima potencia y bájalo al mínimo cuando rompa a hervir. Cuécelo durante 10 min y déjalo reposar 10 minutos tras apagarlo.
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Calienta una sartén muy amplia impregnada de aceite y marca el lomo de salmón por todas sus caras a fuego alto hasta dorarlo.
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Mientras tanto, calienta 250 ml de agua e infusiona el té en ella junto a la salsa de soja. Agrega el wasabi, mézclalo y déjalo reposar.
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Llena unos boles con el arroz, porciona el salmón y colócalo dentro. Corónalos con unas tiras de alga nori y riégalos con la infusión de té y wasabi.
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¡Otra forma diferente de comer sushi!