Arroz con lomo de salmón `Ocha-Zuke´

Principiantes · 27 octubre, 2017
Receta de Ocha-Zuke
Ocha-Zuke
Ingredientes
  • 200 g de arroz Tilda-Sundari Sushi
  • 400 g de lomo de salmón limpio
  • 1 hoja de alga Nori
  • 610 ml de agua
  • 30 ml de salsa de soja
  • 2 bolas de té verde
  • 10 g de wasabi en polvo
  • 4 g de sal
  • 6 g de azúcar
  • Aceite

Instrucciones
  1. Lava el arroz Tilda-Sundari Sushi en agua fría para retirar el almidón. Repite la operación hasta que el agua salga clara. Introdúcelo en una cazuela con 360 ml de agua y cúbrela con su tapa de tal manera que no se escape nada de vapor y quede lo más hermético posible (utiliza un cocedero japonés en casa de tener uno). Pon el fuego a máxima potencia y bájalo al mínimo cuando rompa a hervir. Cuécelo durante 10 min y déjalo reposar 10 minutos tras apagarlo.
  2. Calienta una sartén muy amplia impregnada de aceite y marca el lomo de salmón por todas sus caras a fuego alto hasta dorarlo.
  3. Mientras tanto, calienta 250 ml de agua e infusiona el té en ella junto a la salsa de soja. Agrega el wasabi, mézclalo y déjalo reposar.
  4. Llena unos boles con el arroz, porciona el salmón y colócalo dentro. Corónalos con unas tiras de alga nori y riégalos con la infusión de té y wasabi.
  5. ¡Otra forma diferente de comer sushi!

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    Tiempo de preparación: 25 mins
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    Tiempo total: 25 mins
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    Raciones: 4