Pollo Tikka Massala con arroz al curry verde
- Arroz:350 g de arroz Sundari Basmati
- 5 semillas de cardamomo
- 300 ml de leche de coco
- 300 ml de caldo de ave
- 10 hojas grandes de albahaca
- 1 cucharadita de cilantro fresco picado
- 1 cucharada de pasta de curry verde
- 1 cebolleta
- 1 cucharada sopera de semillas de coriandro (cilantro)
- 2 cucharadas de cucharada de aceite vegetal
- Sal
- Pollo:500 g de pollo troceado
- 1 cucharadita de tandori masala
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 cucharada de ajo fresco picado
- 2 cucharadas de jengibre fresco picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 150 ml de yogurt natural
- Pimienta
- ½ guindilla fresca
- Sal
- Salpimenta el pollo y macéralo con todos los ingredientes bien mezclados el día antes.
- Calienta en una olla el aceite vegetal y fríe las semillas de coriandro y de cardamomo, retíralas y agrega la cebolleta muy picada, dorándola a fuego bajo. Tritura la albahaca y el cilantro fresco con la leche de coco y el caldo de pescado. Agrégalo a la cebolleta.
- Cuando rompa a hervir, añade el arroz Sundari Basmati y la pasta de curry. Cocina a fuego medio-bajo hasta que se absorba todo el líquido. Pon a punto de sal.
- Coloca una parrilla o una plancha a intensidad máxima. Escurre el pollo, imprégnalo en aceite vegetal y dóralo fuertemente.
- Sirve el pollo junto con el arroz al curry verde y ¡hazle un regalo a tu paladar!
3.5.3251
