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Arroz arómatico Basmati con cardamomo ‘Pulao arasta’

Principiantes · 27 octubre, 2017
Receta de Pulao arasta
Pulao arasta
Ingredientes
  • 420 g de arroz Sundari Basmati
  • 900 ml de agua
  • 2 cebollas
  • 1 rama de canela
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 8 semillas de cardamomo negro
  • 8 clavos de olor
  • Unas briznas de azafrán
  • 3 cucharadas de ghee
  • Sal

Instrucciones
  1. Lava el arroz Sundari Basmati con agua fría para retirar el exceso de almidón.
  2. Pela la cebolla y córtala en juliana. Dórala en una cazuela a fuego medio junto al ghee. Añade la canela y el resto de las especias y tuéstalas a fuego bajo, sin llegar a quemar.
  3. Agrega el agua y deja cocer unos 15 minutos a fuego bajo. Retíralo, enfríalo, cuélalo y resérvalo.
  4. Pon a cocer de nuevo  el caldo especiado, salpimenta y cuando rompa a hervir, añade el arroz, baja el fuego y deja que se consuma el líquido.
  5. Sírvelo como guarnición para cualquier plato y ¡dale un toque especial!

  • icono tiempo preparación
    Tiempo de preparación: 40 mins
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    Tiempo total: 40 mins
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    Raciones: 4