Receta de alubias especiadas con arroz basmati
- 150 g de arroz Tilda-Sundari Basmati Rice
- 190 g de alubia carilla hidratada
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 12 g de jengibre fresco pelado
- 1 guindilla verde
- 1 cucharadita de cominos tostados
- 1 cucharadita de semillas de mostaza tostadas
- 2 cucharadas de salsa de tomate frito
- Aceite de oliva
- Sal
- Cilantro fresco
- Especias:
- 1 cucharadita de asfétida en polvo
- ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
- ½ cucharadita de guindilla en polvo
- 1 cucharadita de semillas de cilantro en polvo
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Pica la cebolla, el ajo, la guindilla y el jengibre, muy menudos, e introdúcelos dentro de una olla exprés, con unas 4 cucharadas de aceite de oliva, a fuego medio alto y la mostaza tostada.
- Cuando esto haya dorado, añade la asfétida, la cúrcuma, la guindilla en polvo, el cilantro, el garam masala y el comino en polvo. Rehoga la mezcla y agrega el tomate, Déjala cocinar, a fuego medio, hasta que se evaporen los líquidos.
- Incorpora las alubias escurridas y cubre la mezcla con agua fría. A continuación, añade un pellizco generoso de sal y tapa la olla.
- Cuando la olla comience a silbar, baja el fuego a nivel medio y sigue cocinando la mezcla durante 10 minutos. Después, déjala enfriar en la misma olla, hasta que la presión baje y entonces, en ese momento, será cuando la puedas abrir.
- Para continuar, lava el arroz y añádelo a la olla, y cocínalo durante 10 minutos, a fuego bajo. Después, rectifica el punto de sal y espolvoréale abundante cilantro picado.
- Ya puedes servir tu receta de alubias especiadas con arroz basmati. ¡A disfrutar!
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Cómo preparar un plato de legumbres apetecible y diferente
Esta receta de alubias especiadas con arroz basmati supone una auténtica explosión de sabores, se hace muy rápido y está muy sabrosa, por lo que seguro que querrás hacerla más de una vez. Las especias son refrescantes y además le dan un toque diferente a esta receta. Tanto si las llamas alubias como judías, habas, habichuelas o fabas, no podrás resistirte a los encantos de esta guiso de alubias especiadas con basmati.
En la India, el principal ingrediente de la alimentación es el arroz, se come a todas horas y siempre se busca la forma de aprovecharlo al máximo, preparando con él infinidad de combinaciones. ¿Te contamos un secreto? Les encanta acompañarlo con legumbres, y qué mejor que las alubias, que son muy nutritivas. Las alubias son ricas en fibra, en proteínas, en hidratos de carbono y en vitaminas A y C, y en algo más de media hora, tendrás listo un plato delicioso y muy completo, apto para reponer energías tras un día agotador.
Las especias, el secreto del éxito
Y, si a esta receta le sumamos las especias, el resultado es irresistible. Para preparar estas alubias especiadas con arroz basmati, vas a necesitar seis especias: comino, cúrcuma, cilantro, guindilla, asfétida y garam masala.
Y, para terminar tu basmati con alubias, recuerda que después de cocer las alubias, le toca al arroz, que estará listo en tan solo 10 minutos. Un truco: para servir tu receta de alubias especiadas con arroz basmati, no te olvides de tu aliado más refrescante: un poco de cilantro fresco picado.
En tu próxima cena de amigos en casa, prepárate para verles la cara cuando digas que les pondrás alubias para cenar. Aunque lo mejor serán sus ojos como platos, cuando prueben esta magnífica receta de judías especiadas. El triunfo está asegurado. ¡Disfruta de tu receta de alubias especiadas con arroz basmati!
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