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Rollitos crujientes rellenos de arroz con langostinos y pollo con salsa agridulce de lima y jengibre

Principiantes · 25 octubre, 2017
Receta de Rollitos crujientes rellenos de arroz con langostinos y pollo con salsa agridulce de lima y jengibre
Rollitos crujientes rellenos de arroz con langostinos y pollo con salsa agridulce de lima y jengibre
Ingredientes
  • 420 g de arroz Sundari Basmati
  • 900 ml de agua
  • 2 cebollas
  • 1 rama de canela
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 8 semillas de cardamomo negro
  • 8 clavos de olor
  • Unas briznas de azafrán
  • 3 cucharadas de ghee
  • Sal

Instrucciones
  1. Cuece el arroz Sundari Thai Jasmine en abundante agua con sal, durante 12 minutos.
  2. Corta las verduras en juliana y saltéalas a fuego alto con unas gotas de aceite. Incorpora el pollo cortado en tiras, los langostinos pelados y el arroz. Rehoga todo poniéndolo al punto de sal y pimienta y resérvalo.
  3. Parte las obleas en dos, rellena con el salteado de arroz y verduras y forma los rollitos. Fríelos en aceite caliente y resérvalos sobre un papel absorbente.
  4. Para hacer la salsa agridulce, hierve las cortezas de las limas cortadas en juliana junto con el zumo de lima, el caldo y el azúcar hasta que se reduzca a la mitad el volumen. Resérvala en un bol aparte.
  5. Sirve los rollitos calientes y añade la salsa agridulce por encima.
  6. Disfruta de auténticas delicias asiáticas sin salir de casa.

  • icono tiempo preparación
    Tiempo de preparación: 40 min mins
  • icono tiempo total
    Tiempo total: 40 min mins
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    Raciones: 4