Cómo hacer sambar de verduras con arroz
Hoy te enseñamos a preparar un plato típico de la gastronomía del sur de la India, sambar con arroz basmati. Y es que la cocina hindú no es nada complicada, porque preparar un plato de sabor exótico y muy auténtico, es muy fácil.
El sambar es un caldo elaborado con tamarindo, en el que se cuecen las verduras, las lentejas y el arroz. Tú mismo podrás elegir las verduras que quieras utilizar, ya que cada verdura aportará un sabor diferente al sambar. Nosotros te recomendamos usar calabacines, calabaza, tomates, judías verdes, cebolla, puerros y zanahoria. Y ya si le pones unas okras… tu receta será un gustazo, como compartir mesa con un hindú.
Además, este sambar con arroz basmati es para paladares exigente que adoran el pique, porque lleva ajos, jengibre y una guindilla, pero no te eches las manos a la cabeza, que estos ingredientes son opcionales, y la cantidad se puede ajustar “al gusto”. También esta receta de sambar viene genial para esos amigos vegetarianos, ya que no lleva nada de carne, y es que casi la mitad de la población hindú se puede decir que es vegetariana.
Y para maridar esta receta picante, no te limites al agua, planifica también las bebidas para disfrutar más del pique. Como ves, puedes convertir este sambar con arroz basmati en una experiencia gastronómica inolvidable.
¿Quién se atreve a preparar sambar con arroz basmati?
Sambar con arroz basmati
- 150 g de Tilda-Sundari Basmati Rice
- 150 g de lenteja roja
- 17 g de ajo pelado
- 14 g de jengibre fresco pelado
- 1 guindilla roja
- 2 cucharadas de pulpa de tamarindo
- Aceite de oliva
- Sal
- Cilantro fresco
- Verduras:
- 200 g de cebolla pelada
- 40 g de puerro limpio
- 50 g de zanahoria pelada
- 120 g de judía verde
- 130 g de calabacín
- 150 g de okras
- 2 tomates pelados
- 150 g de calabaza pelada
- Especias:
- 1 cucharadita de fenogreco en polvo
- 1 cucharadita de mostaza en polvo
- 1 cucharadita de coriandro en polvo
- 4 vueltas de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de cominos molidos
- 1 cucharadita de asfétida en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- Para empezar lava las lentejas y el arroz y déjalos escurrir por separado.
- En una olla amplia, calienta unas 6 cucharadas de aceite de oliva con el ajo, la guindilla y el jengibre muy picados. Cuando se hayan dorado, añade todas las verduras troceadas gruesas: la cebolla, el puerro, la zanahoria, las judías verdes, el calabacín, las okras, los tomates y la calabaza, y rehógalas durante 5 minutos, tapadas.
- Después, añade las especias, la pulpa de tamarindo y cubre todo con agua generosamente.
- Cuando rompa a hervir, añade las lentejas y pon el sambar a punto de sal. Déjalo cocer a fuego bajo durante 10 minutos.
- A continuación, agrega el arroz basmati y tápalo. Déjalo cocer 10 minutos más.
- Antes de terminar, añade abundante cilantro fresco picado. Ya puedes servir tu sambar con arroz basmati.
3.3.3070
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