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Te apetece montar una cena con tus amigos pero no quieres algo serio en torno a una mesa como otras veces. Más bien piensas en una mesa baja, quizá viendo un partido de fútbol, una programa de TV o vuestra serie favorita, unas cervezas y algo que comer. Así que quizá un curry, aunque sea de tus platos preferidos, no es buena idea. ¿Qué tal esta receta de kebab con arroz basmati?
Este kebab de pollo es perfecto para colocarlo en unas brochetas, ponerte una servilleta debajo o una bandeja e ir mojando en la salsa de raita o en alguna otra de las deliciosas salsas de la india que puedes preparar. Si además optas por, como en la receta, colocarlas sobre un delicioso pan naan indio con el aromático arroz basmati cocinado al estilo marroquí para ir acompañando, la tarde o noche será perfecta.
Si te lo montas bien, podrás involucrar a tus amigos invitados para ir preparando esta receta paso a paso, así disfrutaréis el doble cuando le deis el primer mordisco. Y es que el sabor especiado de la carne de pollo del kebab mezclado con una salsa de yogur (raita), que tiene ese toque de pepino que tanto engancha, sumado a la receta del arroz basmati al estilo marroquí, os va a hacer olvidaros del partido del año, de la trama de la serie de TV o del último cotilleo del famoso de turno.
Mira esta video receta y comprueba lo sencillo que es preparar estas brochetas de kebab con arroz basmati. Ya solo tienes que buscar una excusa para prepararlas en tu casa. :D
Kebab con arroz basmati
Ingredientes
300 g de carne picada de pollo
1 cebolla grande picada
1 trozo de 5 cm de jengibre picado
2 dientes de ajo picados
1 chile verde picado
1 cucharadita de cayena molida
2 cucharadas de cilantro fresco picado
1 cucharadita de garam massala
2 cucharaditas de cilantro molido
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de sal
1 huevo
1 cucharada de yogur griego
1 cucharada de aceite
Para el arroz:
240 g de arroz Sundari basmati
1 zanahoria
1 puerro
500 ml de caldo de pollo
25 g de uvas pasas
Ralladura de media naranja
25 g de piñones
½ cucharadita de pimentón
½ cucharada de miel
Cominos
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Cilantro
Para la raita (salsa de yogur):
2 yogures griegos
El zumo de ½ limón
½ pepino picado
2 cucharadas de menta picada
Una pizca de sal
Instrucciones
Mezclar todos los ingredientes salvo el yogur y el aceite y dejar reposar durante 20 minutos en la nevera.
Dividir la carne aliñada en 8 partes y ensartar a lo largo en palitos de bambú.
Dejar enfriar los kebabs otros 20 minutos en la nevera.
Pintar los kebabs con yogur y aceite y cocinarlos a la plancha hasta que estén dorados.
Para el arroz:
Lavar el arroz 2 o 3 veces y escurrir.
Cortar la zanahoria y el puerro en juliana y sofreír en una cazuela antiadherente con tres cucharadas de aceite hasta que estén blanditos.
Añadir sal, pasas, piñones, ralladura de naranja, pimentón, cominos y dar unas vueltas durante tres minutos.
Incorporar el arroz, sofreír un poco y añadir la miel.
Mojar con el caldo de pollo y cocinar el arroz 10 minutos y dejar reposar 5 minutos.
Para la salsa de yogur:
mezclar en un bol el yogur con el pepino, la menta y la sal.
Servir los kebabs acompañados del arroz y la salsa de yogur por encima.
