Kebab con Arroz Basmati

Principiantes · 7 enero, 2022

Receta de Kebab con arroz basmati
Kebab con arroz basmati
Ingredientes
  • 300 g de carne picada de pollo
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 trozo de 5 cm de jengibre picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 chile verde picado
  • 1 cucharadita de cayena molida
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 1 cucharadita de garam massala
  • 2 cucharaditas de cilantro molido
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de yogur griego
  • 1 cucharada de aceite
  • Para el arroz:
  • 240 g de arroz Sundari basmati
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 500 ml de caldo de pollo
  • 25 g de uvas pasas
  • Ralladura de media naranja
  • 25 g de piñones
  • ½ cucharadita de pimentón
  • ½ cucharada de miel
  • Cominos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Cilantro
  • Para la raita (salsa de yogur):
  • 2 yogures griegos
  • El zumo de ½ limón
  • ½ pepino picado
  • 2 cucharadas de menta picada
  • Una pizca de sal

Instrucciones
  1. Mezclar todos los ingredientes salvo el yogur y el aceite y dejar reposar durante 20 minutos en la nevera.
  2. Dividir la carne aliñada en 8 partes y ensartar a lo largo en palitos de bambú.
  3. Dejar enfriar los kebabs otros 20 minutos en la nevera.
  4. Pintar los kebabs con yogur y aceite y cocinarlos a la plancha, hasta que estén dorados.
  5. Para el arroz:
  6. Lavar el arroz 2 o 3 veces y escurrir.
  7. Cortar la zanahoria y el puerro en juliana y sofreír en una cazuela antiadherente con tres cucharadas de aceite, hasta que estén blanditos.
  8. Añadir sal, pasas, piñones, ralladura de naranja, pimentón, cominos y dar unas vueltas durante tres minutos.
  9. Incorporar el arroz, sofreír un poco y añadir la miel.
  10. Mojar con el caldo de pollo y cocinar el arroz 10 minutos y dejar reposar 5 minutos.
  11. Para la salsa de yogur:
  12. Mezclar en un bol el yogur con el pepino, la menta y la sal.
  13. Servir los kebabs acompañados del arroz y la salsa de yogur por encima.

  • icono tiempo preparación
    Tiempo de preparación: 40 mins
  • icono tiempo cocción
    Tiempo de coción: 10 mins
  • icono tiempo total
    Tiempo total: 50 mins
  • icono raciones
    Raciones: 4

¿Te apetece montar una cena con tus amigos, pero no quieres algo serio en torno a una mesa como otras veces? Más bien piensas en una mesa baja, quizá viendo un partido de fútbol, una programa de TV o vuestra serie favorita, unas cervezas y algo que comer. Así que quizá un curry, aunque sea de tus platos preferidos, no es buena idea, en esta ocasión. ¿Qué tal esta receta de kebab con arroz basmati?

Este kebab de pollo es perfecto para colocarlo en unas brochetas, ponerte una servilleta debajo o una bandeja e ir mojando en la salsa de raita o en alguna otra de las deliciosas salsas de la india que puedes preparar. Si además optas por, como en la receta, colocarlas sobre un delicioso pan naan indio con el aromático arroz basmati cocinado al estilo marroquí para ir acompañando, la tarde o noche será perfecta.

Si te lo montas bien, podrás involucrar a tus amigos invitados para ir preparando esta receta paso a paso, así disfrutaréis el doble cuando le deis el primer mordisco. Y es que el sabor especiado de la carne de pollo del kebab mezclado con una salsa de yogur (raita), que tiene ese toque de pepino que tanto engancha, sumado a la receta del arroz basmati al estilo marroquí, os va a hacer olvidaros del partido del año, de la trama de la serie de TV o del último cotilleo del famoso de turno.

Mira nuestra video receta y comprueba lo sencillo que es preparar estas brochetas de kebab con arroz basmati. Ya solo tienes que buscar una excusa para prepararlas en tu casa.

Un maridaje complejo

La comida hindú supone un reto para los chefs y sumilleres de todo el mundo, ya que la intensidad de sus sabores y su gran variedad de especias la convierten en un auténtico desafío del maridaje. Pero, cada comida tiene su media naranja vinícola, y solo es cuestión de hacer una buena elección. Pero, si tus conocimientos sobre vino no están a la altura de un experto sumiller, no te preocupes, la opción más segura es optar por vinos frescos y afrutados, que maridarán muy bien con estos platos y no competirán con sus sabor. Es el caso de los albariños, verdejos, espumados o rosados.

Una vez elegido el vino y preparada esta deliciosa receta, ya tienes todo listo para disfrutar de una velada tranquila pero acompañada de un menú tan sencillo como exquisito.

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