Video receta de pollo tikka masala con arroz basmati

· 1 febrero, 2022

Receta de Pollo Tikka Masala
Pollo Tikka Masala
Ingredientes
  • Para la marinada de pollo:
  • 700 g de pechuga de pollo cortada en dados
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de jengibre picado
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • ½ cucharadita de cayena molida
  • 250 g de yogur griego
  • Sal
  • 1 limón
  • Para el curry:
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 cardamomos o 1 cucharadita en polvo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • ½ manzana
  • 1 cucharada de polvo de curry
  • 1 tomate pelado troceado
  • 15 g de mantequilla
  • 6 cucharada de yogur natural
  • Sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 manojito de cilantro fresco picado
  • Para el arroz:
  • 450 g de arroz basmati
  • 2 anises estrellados
  • 2 clavos
  • 4 cardamomos verdes
  • 15 g de mantequilla

Instrucciones
  1. Cortar el pollo en dados gruesos.
  2. Añadir el ajo y jengibre, la cayena, el cilantro, el comino, sal y el yogur. Mezclar y marinar durante al menos 4 horas en la nevera, pero de preferencia durante 24 horas. Después, añadir el zumo de limón y reservar.
  3. Poner aceite en una olla, y añadir cardamomo y comino. Cuando suelten su aroma, añadir el ajo, la cebolla, el pimiento rojo y la manzana, todo cortado en dados. Dejar cocinar unos minutos e incorporar el polvo de curry.
  4. Añadir el pollo marinado y sellarlo un poquito. Agregar el tomate troceado y la mantequilla y el azúcar. Dejar cocinar 5 minutos y agregar el cilantro. Reservar.
  5. Para preparar el arroz, lavar 2 o 3 veces y dejar en remojo durante 20 minutos.
  6. Derretir la mantequilla en una sartén y añadir las especias. Cuando suelten su aroma, añadir el arroz escurrido, cubrir con agua y agregar sal.
  7. Dejar 2 minutos, tapar, bajar el fuego y dejar cocinar 6 minutos más, y escurrir.
  8. Servir el arroz acompañado con el pollo tikka masala.

  • icono tiempo preparación
    Tiempo de preparación: 27 mins
  • icono tiempo cocción
    Tiempo de coción: 10 mins
  • icono tiempo total
    Tiempo total: 37 mins
  • icono raciones
    Raciones: 6

Sabemos que la comida exótica te encanta, a nosotros también. Y no es solo una moda, ha llegado para quedarse, ¡yeaah! El gusto por descubrir nuevas experiencias gastronómicas ha propiciado que descubramos cocinas del mundo que antes solo veíamos en las pelis. Si lejos de ser un experto, estás iniciándote en este mundo, no te agobies, tenemos una recopilación de la cocina exótica para dummies para que vayas cogiendo el rollito. Cuando pruebes este pollo tikka masala, comprenderás el por qué de su éxito.

Lo primero que hay que tener claro es que la base de la cocina exótica son sus especias. La cocina india, destaca por el uso que hace a los condimentos. Y eso la convierte en una de las cocinas más aromáticas del mundo y también en una de las más saludables y sorprendentes. Este pollo tikka masala es una prueba de ello. Antes de prepararlo, puedes hacer un repaso a esta guía completa de especias en la cocina exótica. Te vendrá bien el repaso y aprenderás mucho de algunas de las especias que vas a necesitar para preparar esta receta como el comino, jengibre, cilantro, cayena…

Si quieres disfrutar de un plato exótico, lleno de sabores y matices, ideal para sorprender, no pierdas de vista esta videoreceta.

Tikka masala, un origen disputado 

Aunque en el imaginario común el tikka masala es un plato típicamente hindú, la realidad es que su origen es incierto. De hecho, os sorprenderá saber que el tikka masala fue reconocido en 2001 como un planto nacional británico, por el entonces Ministro de Exteriores británico, Robin Cook. 

Cook definió a este plato como un símbolo de la Gran Bretaña moderna y multicultural. E incluso ofreció su propia explicación simplificada de cómo evolucionó el plato principal, explicando que el pollo tikka es un plato indio. Sin embargo, la salsa masala se añadió para satisfacer el deseo de los británicos de que les sirvieran carne bañada en salsa. 

No obstante, hay quienes defienden que el tikka masala en realidad es una variedad del original Murg Makhani o pollo a la mantequilla, un plato originario de la región hindú del Panyab. Se trata de una especialidad basada en un pollo marinado en salsa de yogur, garam massala y otras especias, como el cilantro, durante una noche, que luego se cocina en su jugo en el horno tandoor. 

 

 

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