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Video receta de Pollo Tikka Masala con arroz Basmati
· 1 febrero, 2017
Sabemos que la comida exótica te encanta, a nosotros también. Y no es solo una moda, ha llegado para quedarse, ¡yeaah! El gusto por descubrir nuevas experiencias gastronómicas ha propiciado que descubramos cocinas del mundo que antes solo veíamos en las pelis. Si lejos de ser un experto, estás iniciándote en este mundo, no te agobies, tenemos una recopilación de la cocina exótica para dummies para que vayas cogiendo el rollito. Cuando pruebes este Pollo Tikka Masala, comprenderás el por qué de su éxito.
Lo primero que hay que tener claro, es que la base de la cocina exótica, son sus especias. La cocina india, destaca por el uso que hace a los condimentos. Y eso la convierte en una de las cocinas más aromáticas del mundo y también en una de las más saludables y sorprendentes. Este pollo Tikka Masala es una prueba de ello. Antes de prepararlo, puedes hacer un repaso a esta guía completa de especias en la cocina exótica. Te vendrá bien el repaso y aprenderás mucho de algunas de las especias que vas a necesitar para preparar esta receta como el comino, jengibre, cilantro, cayena…
Si quieres disfrutar de un plato exótico, lleno de sabores y matices, ideal para sorprender, no pierdas de vista esta videoreceta.
Pollo Tikka Masala
Ingredientes
Para la marinada de pollo:
700 g de pechuga de pollo cortada en dados
3 dientes de ajo
1cs de jengibre picado
1cc. de comino
1cc. de cilantro molido
½ cc. de cayena molida
250 g de yogur griego
Sal
1 limón
Para el curry:
1 cs de aceite
2 cardamomo o 1 cc en polvo
2 dientes de ajo
1 cc de comino
1 cebolla
1 pimiento rojo
½ manzana
1cs de polvo de curry
1 tomate pelado troceado
15 g de mantequilla
6 cs de yogur natural
Sal
1cc de azúcar
1 manojito de cilantro fresco picado
Para el arroz:
450 g de arroz basmati
2 anises estrellados
2 clavos
4 cardamomos verdes
15 g de mantequilla
Instrucciones
Cortar el pollo en dados gruesos.
Añadir el ajo y jengibre, la cayena, el cilantro, el comino, sal y el yogur. Mezclar y marinar durante al menos 4 horas en la nevera, o, si es posible, durante 24 horas, después, añadir el zumo de limón y reservar.
Poner aceite en una olla, y añadir cardamomo y comino, cuando suelten su aroma añadir el ajo, cebolla, pimiento rojo y manzana, todo cortado en dados. Dejar cocinar unos minutos e incorporar el polvo de curry.
Añadir el pollo marinado y sellarlo un poquito. Agregar el tomate troceado y la mantequilla y el azúcar. Dejar cocinar 5 minutos y agregar el cilantro. Reservar.
Para preparar el arroz, lavar 2 o 3 veces y dejar en remojo durante 20 minutos.
Derretir la mantequilla en una sartén y añadir las especias. Cuando suelten su aroma, añadir el arroz escurrido, cubrir con agua y agregar sal.
Dejar 2 minutos, tapar, bajar el fuego y dejar cocinar 6 minutos más y escurrir.
Servir el arroz acompañado con el pollo tikka masala.
