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Utensilios

Hanguiri

Es una fuente o recipiente de madera usado en los pasos finales en la preparación del arroz para el sushi.…

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Hashi (Palillos)

¿Cómo utilizarlos? Mantén el primer palillo entre la palma y la base del pulgar, usando la yema del dedo anular…

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Makisu (Esterilla para sushi)

Esterilla habitualmente construida con hechas de tiras finas de bambú entrelazadas con hilo de algodón.

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Prensa para oshizushi

Molde de madera u otro material que se suele utilizar para hacer ciertas piezas de sushi con forma rectangular.

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Santoku

Cuchillo de hoja ancha y no muy larga, de punta redondeada ideal para cortar carnes, pescados y verduras. Los cuchillos…

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Shamoji

Cuchara plana especial para remover y airear el sushi meshi.

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Tetera

Un recipiente básico de la cocina nipona donde se sirve té y otras infusiones. Suele ser de metal. Normalmente se…

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Uchiwa (Abanico)

Instrumento utilizado para airear y enfriar el arroz para hacer las piezas de sushi.

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Wok

Sartén amplia, redonda y de fondo ovalado y abombado. Puede ser de acero o de hierro fundido.

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Yanagui

Cuchillo originario del oeste de Japón, de hoja larga y no ancha. Especial para hacer cortes en sashimis y corte…

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